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      嘎嘣脆的蛋白薄脆制作

      作者:mqhxy 日期:2016-6-14 17:9:7 來源:http://www.videojuegoblog.com/maiduoxianbing/

       

      蛋白薄脆,金黃誘人,口感香脆,一口咬下去,嘎嘣脆的,是一款制作方法簡單易學,營養價值也很豐富的家常小餅干,很受小朋友的喜愛。

      下面,翰香原便向大家介紹一種詳細的制作方法,供感興趣的朋友參考:

      第一步,取適量的雞蛋打碎,將蛋白與蛋黃分別裝入兩碗中,只用蛋白,用筷子分別攪拌打散拌均;黃油一塊置于一凈碗內,將碗放入微波爐中叮1-2分鐘,待黃油全部軟化后,用濕布包裹住碗邊,將碗取出(要小心,碗會比較燙),備用。

      第二步、根據個人的口味,先向黃油中加入適量的糖粉拌均,然后,少量多次的倒入步驟一中拌好的蛋清(一次拌均,徹底融合后再倒下一次),蛋清倒完并拌好后,慢慢篩入適量的面粉,邊篩邊攪拌,待面漿呈無干面粉的狀態就可以了。

      第三步,將拌好的面漿全部倒入裱花袋內,不用放裱花嘴,在裱花袋上剪一個小口,直接擠在干凈的烤盤上,面漿要擠得薄一些,這樣餅干易熟且脆,非常好吃的。

      第四步,將烤箱預熱至上下火150度左右,等溫度達到后放入烤盤,烤制的時間在25分鐘左右,喜歡口感更加酥脆一些的,需要適當延長烤制的時間,烤好后取出烤盤并放在通風處,餅干晾至不燙手時將其取出晾涼,然后放在密封容器內保存,便可。

      如果面漿中加入適量的熟芝麻并拌均,口感會更加的香濃有滋味。


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