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      節日食品——芝士芒果冰皮月餅的做法

      作者:mqhxy 日期:2016-8-27 14:48:19 來源:http://www.videojuegoblog.com/maiduoxianbing/

       

      中秋節即將到來,如果你也感覺在市面上,月餅的口感不太理想,而且價格又高,那么,不妨自己來制作,在這里,翰香原向大家推薦的是芝士芒果冰皮月餅,香甜綿軟,相信你也會喜歡。

      芝士芒果冰皮月餅的詳細做法如下:

      第一步,制作芒果餡料:新鮮的芒果削掉表皮,對半切開,挖掉芒果籽,芒果洗凈控水后,把果肉切成大小均等的小丁,裝入料理機中(份量多時分多次攪打),加入少量清水,通電攪打成芒果泥。糯米粉過篩入炒鍋,中火翻炒至熟,做成手粉,待用。

      第二步,取一塊奶油奶酪入碗內,隔水加熱至奶酪融化,倒入芒果泥中,據個人喜好加入糖粉拌均,隔水加熱半小時再晾涼揉均,做成芒果餡料,放冰箱冷藏防止變質。

      第三步,制作冰皮:冰皮粉加水拌均,加入白油揉成光滑的面團,用濕布或保鮮膜覆蓋,醒發20分鐘,發好后揉搓排氣,揉成長條狀,將冰皮和餡料分別分成小劑子。

      第四步,把冰皮壓扁放入手心,再放餡料,包裹揉圓,月餅模中撒些手粉,將月餅放在模中往下壓,脫模便可,將月餅依次包完裝盤,放在冰箱約一小時,便可享用。

      炒手粉的注意事項:糯米粉炒得顏色泛黃便可,不要炒糊,否則會影響月餅的口感。


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      本文標簽:糕點  

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