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      家常紅燒豆腐的做法

      作者:mqhxy 日期:2016-11-12 13:1:44 來源:http://www.videojuegoblog.com/maiduoxianbing/

       

      紅燒豆腐,脆嫩爽口,營養豐富,吃后容易消化和吸收,是一款經典的傳統小吃。下面,翰香原介紹一種經常吃到的制作方法,供感興趣的朋友參考:

      第一步,將豆腐的表面洗凈并控水,用刀切成大小均等的方塊狀??胀雰燃尤氲矸酆颓逅?,用筷子充分拌均,呈無顆粒無干面粉狀,做成水淀粉。另將大蔥洗凈切段,待用。

      第二步,將炒鍋置于火上,預熱后倒油,油熱至五六成時,剁椒入鍋,小火煸炒至香,再加入蔥段、花椒和八角一同炒香,加入豆腐塊,因豆腐易碎,這時要輕輕翻炒。

      第三步,待豆腐表面微黃時,加入少許清水煮沸,再轉為小火慢燉三四分鐘,燉豆腐期間,可加入少許食鹽和生抽調味,淋入水淀粉勾芡,待湯汁濃稠細膩時出鍋,即成。

      如果喜歡顏色較深的紅燒豆腐,可在炒制時,加入老抽炒均,醬香濃郁,更為誘人。


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      本文標簽:美食  

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