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      麥多餡餅培訓

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      麥多餡餅的做法視頻

      作者:admin 日期:2018-1-8 14:41:12 來源:http://www.videojuegoblog.com/maiduoxianbing/

       


      翰香原專業麥多餡餅技術培訓,培訓六種主流肉餡,教會餅皮酥皮的制作工藝方法,一對一跟隨師傅進行反復練習,技術包教包會。歡迎有志于創業的朋友前來翰香原考察品嘗學習。

      西葫蘆餡餅 

      工藝煎

      難度初中水平

      人數4人份

      口味咸甘旨

      預備時刻30分鐘

      烹飪時刻<60分鐘

      “前次做的餡餅很受歡迎,這次用了發面,口感愈加松軟。用很濕軟的面團和面很累,這次仰仗廚師機那就輕松多了。皮薄餡多的西葫蘆餡餅太好吃了。”

      用料

      主料面粉500克鹽3克溫水360克酵母5克

      輔料西葫蘆350克蝦皮50克熟五花肉150克雞蛋2個油3勺香油2勺蠔油2勺蔥15克鹽3勺

      西葫蘆餡餅的做法

      1.廚師機桶內放入面粉、鹽、酵母拌勻,再逐步參加溫水拌和一下

      2.再用廚師機拌和幾分鐘,成外表潤滑的濕面團,進行發酵

      3.預備餡料,西葫蘆切絲用鹽腌出水分擠干。熟五花肉切丁

      4.起油鍋炒熟雞蛋,再放入蝦皮煸炒

      5.關火,放入西葫蘆、五花肉、香油、鹽、蠔油、蔥拌勻

      6.發好的面團用刮板多翻面幾回幫助排氣,面團很濕軟,仰仗手粉分紅12份

      7.壓扁,放入餡料,多放點

      8.包包子一樣包起

      9.口朝下壓扁

      10.電餅鐺預熱,只用下蓋,刷油,放入餅胚,蓋上其他鍋蓋,煎到雙面金黃,中心翻次面

      烹飪技巧

      面團很濕軟,要仰仗手粉來完畢。餡料多放點。


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